Siapa tak kenal Mie Goreng? Seperti halnya Bakso, Mie Goreng ibarat makanan rakyat yang dapat kita makan di mana saja, kapan saja. Mulai dari restauran mewah di hotel berbintang lima hingga warung2 di pinggiran jalan bahkan akhir-akhir ini Mie Goreng sudah paling dikenal di luar Indonesia. Di Eropa familiar dengan sebutan menyeluruh Bakmi Goreng.
Terus cerah saya bangga sering menyaksikan sajian Mie Goreng di warung2 cepat saji atau kadang terdapat dalam paket instan beku di sejumlah supermarket di Jerman. Rasanya? Mulai yang cukup sampai yang ngalor-ngidul nggak karuan di lidah. Hanya satu urusan yang buat saya kecil hati dan kecewa, seluruh produk tersebut bukan Made In Indonesia ;-(. Tapi inginkan gimana lagi? Satu2nya teknik yang dapat saya lakukan ialah berusaha mempopulerkan hidangan ini dalam resep aslinya, syukur2 bila mereka mau mengupayakan sendiri di rumah.
Anyway mencicipi Mie Goreng panas-panas dengan ekstra acar mentimun hmmmmmmmmmmm....dari baunya saja sudah buat lapar ;-) kita tertarik untuk buat sendiri di rumah? Meski sepertinya rumit dan butuh pernak-pernik bahan, bikinnya mudah dan dipastikan sajian ini cepat ludes.. Catatan: Buat kamu yang bermukim di LN di mana cabe rawit sulit didapat, solusinya silahkan ganti cabe rawit dengan Sambal Oelek. Selain tersebut jenis sayuran bisa kamu variasi cocok selera. Selamat Mencoba.
Bahan:
250 gr mie kering atau mie telur, rebus dalam air mendidih, tiriskan
150 daging / fillet ayam, potong kasar
200 gr daun kol, iris cocok selera
2 buah wortel, iris menyerong tipis
100 sawi hijau, potong-potong ( andai suka)
3 buah daun bawang, iris sepanjang 1 cm
100 gr taoge, bersihkan
3 buah cabe merah besar, iris kasar
5 buah cabe rawit, iris kasar (optional, andai suka pedas )
2 bt telur, bikin orak arik
1 sdt bubuk kaldu rasa ayam
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
3 sdm minyak
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1/2 sdt merica butir
garam
Bahan Taburan:
Bawang Merah Goreng
Seledri, iris halus
Cara Membuat:
Didihkan air, rebus mie telur cocok petunjuk. Tiriskan. ( Di Indonesia kamu bisa menggunakan mie telur basah siap gunakan ).
Jika kamu pakai mie telur basah, siram dengan air panas agar minyaknya larut. Tiriskan.
Kocok telur, beri tidak banyak garam dan bikin orak arik telur. Sisihkan.
Ulek bahan bumbu dengan cobek hingga halus.
Tumis bumbu halus dengan tidak banyak minyak hingga matang dan berbau harum.
Tambahkan daging ayam, masak seraya diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan cabe, irisan wortel dan daun kol. Aduk2 hingga sayur layu dan nyaris matang.
Masukkan mie, sawi hijau, daun bawang, taoge dan orak-arik telur. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang.
Tambahkan bubuk kaldu, kecap asin dan kecap manis. Aduk sampai rata.
Cicipi, andai perlu tambahkan garam cocok selera. Angkat.
Taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan panas dengan acar mentimun andai suka.
Posting Komentar